萝卜包子的做法 怎样做萝卜包子
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1. 先准备材料，萝卜洗净去皮，虾仁浸泡5分钟，葱花洗净。
2、萝卜丝换刀切成小段。
3.萝卜丝加盐5分钟，榨干水分，将面筋切丁，将泥与蒜、姜压碎，葱切段。
4. 烧热油锅，加入蒜姜辣椒酱，翻炒红油。
5. 倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水基本干透。
6. 加入面筋，翻炒虾。
7. 淋上新鲜的酱油，加盐翻炒均匀。
9. 将500克面粉、5克酵母和250克水放入厨师机的搅拌碗中，分两层揉面5分钟。用力度揉手掌根部，揉得多一些，尽量把面团揉得光滑细腻。
10. 取出面团，用手揉几下，然后揉成圆形，搓长条状。
11. 将本品等量分成40g左右，用保鲜膜或新鲜袋装好，防止风干。
12. 将冰镇萝卜丝加入葱中拌匀。
13. 用面团剂把它压平，擀成边缘薄的厚面皮。
14、面摊左掌。
15. 填上馅料。
16、左手拇指按下馅料，食指用右手顺时针推酥皮，右手拇指和食指按逆时针方向拉酥皮边缘的小褶。
17. 放置约1小时后，馒头明显变大。用手指轻轻按压，感觉柔软、有弹性、平坦，表明发酵适当。
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