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萝卜包子的做法 怎样做萝卜包子

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1. 先准备材料,萝卜洗净去皮,虾仁浸泡5分钟,葱花洗净。

2、萝卜丝换刀切成小段。

3.萝卜丝加盐5分钟,榨干水分,将面筋切丁,将泥与蒜、姜压碎,葱切段。

4. 烧热油锅,加入蒜姜辣椒酱,翻炒红油。

5. 倒入处理好的萝卜丝,翻炒至水基本干透。

6. 加入面筋,翻炒虾。

7. 淋上新鲜的酱油,加盐翻炒均匀。

9. 将500克面粉、5克酵母和250克水放入厨师机的搅拌碗中,分两层揉面5分钟。用力度揉手掌根部,揉得多一些,尽量把面团揉得光滑细腻。

10. 取出面团,用手揉几下,然后揉成圆形,搓长条状。

11. 将本品等量分成40g左右,用保鲜膜或新鲜袋装好,防止风干。

12. 将冰镇萝卜丝加入葱中拌匀。

13. 用面团剂把它压平,擀成边缘薄的厚面皮。

14、面摊左掌。

15. 填上馅料。

16、左手拇指按下馅料,食指用右手顺时针推酥皮,右手拇指和食指按逆时针方向拉酥皮边缘的小褶。

17. 放置约1小时后,馒头明显变大。用手指轻轻按压,感觉柔软、有弹性、平坦,表明发酵适当。

萝卜包子的做法 怎样做萝卜包子推荐知识

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