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茄子怎么腌制好吃 制作腌茄子的方法

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1. 配料:茄子、辣椒、姜蒜、盐、烈性酒等。

2. 茄子准备8公斤,清洗干净放在通风处晾干水分,青椒洗净一些,红椒洗净一些,蒜姜洗净一些晾干水分备用。

3.将干茄子用刀切成等厚的条状,青椒、红椒剁碎备用,姜切成块,蒜切好,蒜和姜一起放入蒸煮机,打成泥备用。

4. 锅中烧开水,将茄子条直接放入锅中蒸熟,大火蒸3-4分钟后关火冷却。

5. 凉凉的茄子用手挤干,放入干净的盆中,盆中放入青椒和红椒,放入姜蒜,最后加入一袋食用盐,用手搅拌均匀,然后加入适量高白葡萄酒,翻拌均匀。

6. 将茄子放入没有水和油的瓶子中,盖上盖子放在阴凉干燥处密封一周。它也可以保存一年才可以食用。

茄子怎么腌制好吃 制作腌茄子的方法推荐知识

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