做糖醋豆腐没白糖可以用红糖吗
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以糖醋里脊为例，这道菜的糖应该是白糖或冰糖。如果想用红糖也可以，但不推荐，而且很少有人用红糖做糖醋里脊。糖醋里脊其实比较简单，可以先把洗好的里脊用刀切长条状，想要更有味道，可以在里脊条状上画几个开口，这样也可以让口感更鲜美。然后将里脊肉放入锅中，加入蛋液、水淀粉、炒粉，与米粉、料酒一起放入碗中，再加少许水稀释。
制备步骤
而且加糖的过程可以根据个人喜好，如果喜欢吃一些甜的，可以多放一些，不喜欢那么可以少放一些糖。加入各种调料后，可以倒油，再熬七八下，再放里脊条。但一定要用小火煮里脊肉条，待里脊肉条变色后即可取出，第二次将油煮开，再用小火煎里脊肉条，当里脊肉条变成金黄色时，再捞出，将里脊肉条上面的油沥干，准备使用。
根据口味调整酱汁
等里脊肉凉了，转大火，用中火煮。倒入里脊肉，再搅拌几次，直到其中一个变成金黄色。把里脊肉去掉，以免烤焦。而且用三次煎里脊肉，是为了让肉感觉更有嚼劲，锅底放油，然后加热后加酱汁，喜欢的话可以多放点酱汁。
完美的味道和颜色
当红油炒好后，小火沸腾冒泡，就可以把炒好的里脊肉条放进去，当里脊肉条慢慢收汁时，可以加入味精，然后翻炒。这时，汤会变稠，可以加入芝麻和香葱。最后，如果想好看，可以加一些香菜做点缀，这样色、香、味都完美。
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