红烧大骨头的做法 酱香浓郁大口啃
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1. 配料：大骨、八角、大葱、姜、八角、香叶、花椒、干椒、五香包、红烧酱油、冰糖、精盐。
2、大骨剁碎，用清水泡，浸泡至血，至腥，炖酱骨或煲骨汤，这一步必不可少；大骨凉水入锅，加入姜、葱，凉水入锅，血水在肉里更容易熬出来，会产生很多泡沫；
3、大火煮熟，煮熟后加入料酒，煮半分钟，出锅时不要关火，用筷子夹住大骨头，在汤水洗净后下锅；这样可以减少泡沫，便于清洗；将大骨头捞出锅，用温水洗净，放入锅中，加入准备好的食材；放入高压锅或电饭锅，“炖肉”菜单模式，40分钟，炖好后，不要直接出锅，泡一泡更美味；或者，放入炒锅，高火收汁，可以一次多一点，热一盘。
红烧大骨头的做法 酱香浓郁大口啃推荐知识
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