红楼饮食文化主要有五个特点：

第一：饮食种类丰富。

在《红楼梦》年间，有186种食物，展现了封建贵族的奢华生活风格。例如酸笋鸡皮汤、荷叶汤、野鸡宝宝汤、坏鹅脚、火腿焖肚、胭脂红鹅胸、酒蒸鸭、烤鹿肉等。

第二：餐具精美。

在中国饮食文化中，“食”的整个内涵只能由食具与食物本身的结合来构成。著名诗人王涵有“葡萄酒夜杯”的诗句，由此衍生出我国饮食文化“酒”的表现形式必须“夜杯”才能蓬勃发展。“器”与“食”的完美结合，可以增强人们的进食欲望，享受食物带来的快乐。红楼饮食文化在这方面比较突出，它的餐具、茶具、酒具、桌具都很漂亮。例如：金盘、金碗、银盘、玛瑙碗、玉杯、琥珀杯、青玉桶、乌木三银筷、四棱象牙金筷、玻璃等。

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《红楼梦》的饮食主要围绕着各种各样的活动。在中国饮食文化中，吃、喝、玩、玩总是联系在一起的，只是因为人们对“玩”有不同的诉求和不同的形式。大观园的主人宁、容也不例外。据统计在《红楼梦》活动的宴会多达30次。例如：金鸳鸯三宣亚牌点餐、寿衣红群芳餐、蟹餐等。

第四：红楼饮食比健康更重要。

在饮食上除了“味、玩”《红楼梦》外，更注重健康。其食品营养价值高，以延年益寿和健康为主要目的。例如，在第四十九次，贾的母亲在冬天吃鹿肉炖。鹿的全身具有药用价值。其肉适合冬季补充高级营养和医疗食品。一直受到医学界和美食界的重视。唐朝的7555-79000说：“肉，主补，益强。”并说：“九月后正月前食，则补虚以胜瘦弱，益五脏，调理血管，自外皆不食，寒病。”农历二月至八月期间不宜食用鹿肉。它会让人不寒而栗。贾府在冬天一直吃鹿肉，就是遵循这个饮食规律。

第五：红楼菜重“南味”和“北味”。

所谓“南味”，主要是指江浙、江南的风味，包括江苏、南京的风味，以及江岸的淮扬风味。第62次是“酒蒸鸭”，这是乾隆时期扬州的一道名菜。酒，原名酒娘，《食疗本草》云“烧酒以米，称米烧。”烧酒不蒸的话，就是酒妇喝的好酒。如果将烧酒与泉水混合，就会变成蜂蜜烧酒。”袁梅《扬州画舫录》多给酒娘子调味。第八名是姑苏名菜“坏鸭脚”，第六十二名是苏州名菜“焦鹅胸”。在《随园食单》年间，以“南味”为主，但也有“北味”，如三十七“桂花糖蒸新板栗粉糕”，“板栗糕”就是北味。这种食物在北方最常见。首先，将栗子炒碎，然后磨成细粉，与山药糕、白糖混合，然后蒸熟食用。《红楼梦》的食物有南北风味，因为曹雪芹生在南方，长在北方，这也是当时南北社会交融的必然结果。

《红楼梦》的饮食特点是什么推荐知识