尖椒烧茄子家常做法
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材料：茄子4个、青椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。
生产方法
1. 茄子和胡椒粉去根洗净。
2. 将茄子切成比筷子稍厚的条状。
3.将茄子放入大碗中，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制水分，这样茄子在煎炸时不会吸收过多的油，也容易煎熟。
4. 猪肉切丝，胡椒粉切丝。
5. 锅中加入油，加热，翻炒茄子条，将茄子条炒至微软，捞出备用。
6. 加入葱姜翻炒，再加入肉丝翻炒，直至肉丝颜色变白。
7. 倒入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，将肉丝炒上色。
8、茄子条下翻炒均匀，加入半碗清水，并加入少许盐，盐放少或不放，盐已加入腌制时，大火煮开，转中、小火烧制成香味。
9. 锅中加热至剩少许汤汁，加入辣椒丝和大蒜丝，翻炒均匀，倒入适量水和淀粉，加热至汤汁变稠，酱汁变稠，即可将食材包起来，关火，盛出。
尖椒烧茄子家常做法推荐知识
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