1500克普通白面，加入5g酵母粉，盐一勺糖一勺，盐和糖两面打开。加入300克温水(水温约35摄氏度，用手试试，约体温)揉成光滑的面团。盖盖，醒醒。一个小时左右。

2. 当你醒来时，准备馅料。煮一碗花椒水，把花椒从水里捞出来。

3、拌肉：500g肥肉与瘦肉交替，切成小块，放入搅拌机打碎。加入极鲜味三勺、蚝油两勺、老抽两勺、料酒一勺、十三香一勺，朝一个方向搅拌(切不可来回搅拌，要朝同一方向，顺时针或逆时针)，一边搅拌一边加入好花椒水，搅拌至肉全部吸收水分；放入一个鸡蛋，加入一些食用油或炒香油，加入一些香油，继续搅拌；加入葱花和姜末，翻炒；最后，加入盐，搅拌，加入1-3茶匙调味。

4、喜欢吃韭菜的可以切少量韭菜，解腻提香。喜欢芹菜的人可以加入一些焯过的切碎的芹菜来增加香味。

5、什锦素馅法：韭菜、煎蛋、木耳、虾仁，加入白胡椒粉、蚝油、香油搅拌均匀；加入腌过的虾仁(去皮虾仁，切段，加入酒、白胡椒粉、盐和姜末，腌15分钟左右)，先不要放盐，待面条准备煮熟后再放盐，以免韭菜汤。

6、差不多一个小时左右，脸就醒了，用手指按也弹不回来，打开看它是蜂窝。

7. 揉面，调剂量，擀皮：在案板上撒100g面粉，加入一小勺小苏打，将面团放在案板上揉面，揉面，揉一会。在中间开孔，断开，剥开，切成大小相同的剂量。把皮擀开，中间厚，两边薄。

8、包子：馅在中间，边缘稍捏成褶状，收紧。

9. 第二次起床：放置蒸笼，盖上盖子，起床10-20分钟。

10、蒸：冷水上锅，水开后，转中、小火，蒸素馅15分钟，蒸肉20分钟。从火上移开，让它炖10分钟，然后打开盖子，防止面包塌陷。

蒸小龙包子的做法 蒸小龙包子怎么做推荐知识