1. 蚂蚁爬树

(1)材料：细粉丝2小束(约60g)，肉末100g，葱末、姜丝少许。

(2)调味：豆瓣酱、酱油各1勺，料酒、糖各1勺，盐、味精各适量。

(3)做法：将粉丝用温水浸泡，用沸水烫过，用剪刀剪成9厘米左右长，控制好水。将豆沙、酱油、糖、料酒、盐和味精混合制成风味果汁。油热后，放入姜丝入香，立即放入肉末翻炒，肉末半熟(表面呈白色)，调整汁的风味，炒出风味后少许水不要过肉末，小火即可。加入粉丝，炒至液体均匀覆盖粉丝。盖上锅盖，炖2分钟。关火就可以吃了。

2. 麻辣牛肉丝

(1)材料：牛肉丝150克，大蒜苗3 ~ 4根，红辣椒1根，姜1根。

(2)调味：料酒、酱油各1汤匙，胡椒粉、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油各适量。

(3)做法：牛肉丝用一半料酒和酱油，少许油，淀粉在水中，少许盐腌制。蒜苗洗净，切成约5厘米长的段。红辣椒的花梗和种子纵向切碎；把辣椒切段。热3汤匙油，炒辣椒，加入姜丝和牛肉丝，翻炒，加入胡椒粉翻炒。见牛肉碎八十煮熟放入蒜和红椒，加入剩余料酒和酱油、盐和味精翻炒，关火，翻炒适量香油。

3.洋葱炒牛肉

(1)材料：洋葱1个，牛肉片150g，姜片5片，小番茄3个。

(2)调味：酱油、料酒、水淀粉、盐、味精各适量。

(3)做法：洋葱去皮洗净，切片；把西红柿洗净，切成两半。牛肉片加料酒、水淀粉浆。烧热油，将姜片和牛肉翻炒，待牛肉变色后再将酱油和料酒翻炒。肉煮熟后，加入洋葱和番茄，盐和味精，翻炒至洋葱切掉，关火。

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