饭堂叉烧的秘制做法
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准备食物
材料:鱼片500克、香葱1根、姜1片
调味:食用油500克、酱油2勺、料酒3勺、精盐1勺、糖1勺。
生产过程
1. 葱姜洗净,肉剁碎。洗净并剪长条状。将酱油、盐、料酒、葱、姜放入锅中煮2小时
2. 将腌好的肉沥干,放入红枣中炒熟
3、锅中留少许油,然后放入炒好的肉,加入腌料和半碗水,用小火煮半小时左右,加入白糖,用大火,当汁液浓稠时,将肉放入盘中,冷却后,切成薄板,锅中剩余的汁液倒在肉上即可。
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