1. 海鲜酸辣汤：

葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝；木耳丝、香菇丝、豆腐丝；鱿鱼丝、海参或虾仁丝，切片或整条；香菜叶、葱叶切碎；胡椒粉和醋一起放入小碗中，搅拌均匀后倒入酸辣汁备用；出锅后，下花生油、热锅冷油翻炒葱、胡萝卜和香菇丝，直到出香味；加入鸡汤，煮开，然后放低豆腐丝；竹笋丝，木耳丝。再次煮沸，加入鱿鱼丝、海参丝和虾丝。煮开后加入生抽；加入盐和少许糖，品尝并调整到咸的味道。汤水再沸后，下入淀粉水，不要一次加入，少量多次加入，慢慢调整自己喜欢的稠度；再次煮沸后，用粗筛加入打好的鸡蛋。同时，移动筛子，把漂亮的蛋丝筛出来。当汤再次沸腾时，一次加入酸辣酱汁，煮沸，煮10秒后关火。加入几滴香油；撒上葱花和香菜，出锅!

2. 海鲜冬瓜汤

将蛤蜊用海盐和水浸泡一天，让蛤蜊吐出沙子。葫芦去皮，去排骨。锅中加入少许油，放入姜片、花椒炒香。加入冬瓜块搅拌。将冬瓜放入砂锅中，倒入水。大火煮沸，去掉胡椒粒，撇去泡沫。冬瓜煮熟后加入蛤蜊和虾，直至变色。煮10分钟，然后加入盐和胡椒粉。

3.海鲜香菇年糕汤

海菇、蟹菇洗净，去根切小段。绿叶蔬菜洗净，切成小块。对虾洗净，去头，去肠，留头备用，对虾洗净，切小块。把年糕掰开备用。蚌用牙刷把表面刷干净。锅中加水，烧开，加入姜片，料酒和蛤蜊。当蛤蜊打开时，把它们(先打开的那些)取出来，把水留到以后用。锅洗净，烧热，倒油，加入姜片，炒虾头。煎时压紧虾头，将黄虾炒熟。将蛤蜊水、开水、料酒、虾头和姜捞出。加入蘑菇和虾，煮开。加入年糕，煮至软。加入绿叶菜，煮沸，用盐和胡椒粉调味。出锅后，你可以撒一点葱。

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