1. 豆腐的皮肤。推荐食谱：菠菜腐竹皮卷。我要拿几张腐竹皮，腐竹皮有一千张，它们是一样的原料，别搞错了。然后准备一把菠菜、两个鸡蛋，想做简单点这些材料都可以做，想要食材丰富，可以加入胡萝卜、香菇、木耳等。将菠菜洗净，在锅中加水煮开，将菠菜放入焯水中，半分钟后挤出凉水，切碎使用，其他蔬菜也焯水切碎。将腐竹皮焯水。鸡蛋放入碗中，充分搅拌加入切碎的蔬菜，加入少许盐增加味道，拌匀后加入面粉，变得粘稠，不要放太多的面粉。取一片腐竹皮，放入适量馅料，将腐竹皮卷起来，越紧越好，卷好后入蒸笼。大火蒸10分钟，然后切成小块，放在盘子里后就可以直接吃了，也可以调一碗酱蘸着吃。菠菜腐竹皮卷既可以当菜，也可以当主菜。它们美味又低脂。

2. 大豆油皮。推荐食谱：冷豆油脆皮。准备几块干大豆油皮，加入冷水浸泡软，在锅中加水煮沸，然后放入大豆油皮，煮出少许水，过凉后控制水。在碗中加入几片黄瓜或青椒和豆油皮，放在一边。另取一碗，放入蒜末、小米椒圈、辣椒面，热油倒入其中，盐和糖搅拌后刺激出香味。然后加入生抽、香醋、香油拌匀，将此酱料倒入食材中，搅拌均匀，凉拌大豆油皮做好。

3.豆腐泡。推荐食谱：豆腐肉馅。五花肉去皮洗净，剁成细碎的肉末，加入姜、盐、生抽、胡椒粉、老抽、淀粉、鸡蛋拌匀，加入少许葱花和香油翻炒，腌制10分钟。把豆腐的一面舀出来，把腌好的肉塞进去，不要用力太大。全部处理后入锅，在蒸笼上蒸15分钟，完全蒸熟后锅中入汁入锅。稍微煮开，加少许淀粉水，使其变稠，倒在豆腐肉表面。撒一点葱点缀一下。

4. 豆腐竹子。推荐食谱：豆腐竹炒芹菜。将腐竹剪短，加温水压盘。将腐竹浸泡至没有硬核。不要吃有点硬核的腐竹，否则味道很差。浸泡后冲洗两次。芹菜去叶洗净，切成小块备用，胡萝卜削半皮切成细丝备用，大蒜削皮拍好备用。锅中加入少许油，加热大蒜，然后倒入胡萝卜翻炒，翻炒一分钟后放入腐竹、芹菜。翻炒至芹菜被切掉。加入盐和蚝油炒匀。或者加浓一点颜色亮一点，味道稍有不同，都可以试试。

5. 豆腐。推荐食谱：猪血豆腐。将一块嫩豆腐洗净，切成小方块。猪血洗净，切成小方块。同时将其倒入锅中，并向配料中加入冷水。开大火煮至快要沸腾。出锅。锅中放少许油，烧热后放入火锅底料，再放入蒜末，翻炒几下放入猪血和豆腐。倒入少许清水，加入盐、生抽、老抽等拌匀。煮沸后，倒入调好的淀粉水，翻炒均匀即可出锅。

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