红白菜头又称甜菜根、火焰菜等，是一种草本植物，主要吃白菜，当然茎叶也可以吃，它的肉质鲜嫩，色泽鲜艳，是一种极好的保健蔬菜，下面就让我们来了解一下它的功效和贮藏方法。

红菜头是什么

这种红卷心菜最初只生长在寒冷地区，后来才被引入世界。它的根皮是深紫红色的，它的肉是亮紫红色的。它含有丰富的糖和矿物质，这些糖进入人体后可以转化为肝糖，可以减少肝纤维化和脂肪肝的发生，可以预防肝硬化和脂肪肝，还含有人体所需的多种维生素和氨基酸，以及大量的膳食纤维，可以促进肠道消化，减少便秘的发生。它是一种营养丰富的蔬菜。它可以生吃、煮熟或罐装。

红菜头的贮藏方法

红白菜头一般的贮藏期可达200天，在此期间，要做好适宜的环境条件，保证不冻不热，才能更好的贮藏。一般来说，窖藏时的适宜温度为0~ 2，适宜湿度为85% ~ 95%。如果窖藏温度过高，根系发芽时间过长，腐烂变质严重。如果地窖温度过低，根系就容易结冰、腐烂，所以环境条件很重要。

虽然白菜头有很多功效，但我们在食用时还是要注意。患有糖尿病和腹泻的人不应该吃它，因为它含有高糖。如果糖尿病患者摄入过多的糖，糖尿病胰岛素不足，不能将血糖调节到正常状态，容易复发。此外，红甘蓝还能促进胃消化。如果经常腹泻的人吃了，会加重腹泻，增加肠道负担，所以这些人不宜食用。

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