西红柿炖牛腩怎么炖烂 西红柿炖牛腩的做法
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1、先准备好所有的食材：牛腩、西红柿、葱、姜、料酒等。
2. 把洋葱和姜切成片。然后洗牛腩。洗牛腩的时候，最好用料酒和淀粉多腌渍，多洗几次，这样就能去除牛腩的臭味，吃起来味道也会更好。
3、有沸水的可以准备沸水，没有沸水的就烧开，入水后将西红柿放入水中，让其全部浸泡在水中，半分钟左右的时间将其取出，然后剥皮放入碗中备用。
4. 把准备好的牛腩切成块，就是平时吃的大小，然后烧开水把牛腩放进去，再加姜片，这一步就是把牛腩里面的血水熬出来。建议无论是牛肉还是牛腩，最好一起焯一下，把血熬出来，这样肉会更好吃，如果血熬不出来，吃的时候完全是另一种味道。
5. 把整个西红柿切丁，放在碗里。然后在锅里烧热油，翻炒葱和姜。炒香后加入番茄丁，小红翻炒，番茄炒成沙，再加入牛腩翻炒。牛胸肉差不多熟了，差不多都上色了，然后加一点盐，继续煮，加水。
6. 牛腩肉和水煮沸后，将牛腩肉和肉汁倒入高压锅中。一直小火煨，等差不多热了以后就把西红柿放进高压锅里，继续炖五到十分钟左右，加入盐和味精就可以出锅了。
7、盐不要早放，一般红烧胸肉的盐是要最后放的，炒的时候盐已经放进去了，所以不用担心肉没有盐味，盐主要是给汤用的。
西红柿炖牛腩怎么炖烂 西红柿炖牛腩的做法推荐知识
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