粉蒸排骨最正宗的做法 最正宗粉蒸排骨的做法
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1、材料：排骨约500g，蒸肉米粉约50g，土豆1-2个，食用油、盐约2g，仙豆沙约10g，姜片、香葱2片，生抽约5g，老抽约2g，糖约2g，酒约15g，十三香约2g，花椒面适量，花椒油适量，白胡椒粉适量，鸡精适量。
2、将小排洗干净，控制干水备用。
3、锅中放入少量食用油，小火将油烧温郫县豆瓣，小火煎豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味，并将红油关火备用。
4. 将准备好的葱、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒、豆瓣酱放入排骨中拌匀，腌制1-2小时。
5. 排骨腌好后，加入适量花椒油和辣椒面拌匀。
6、然后放入适量蒸好的肉米粉，搅拌均匀，使每片排骨都被米粉包裹。
7. 最后，把准备好的去皮、洗净、切好的土豆放入碗底，把排骨放在土豆上面。
8. 在蒸笼中放入足够的水，烧开后，将排骨放入锅中，用中大火蒸30-40分钟左右，蒸完后再停火。
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