长崎蛋糕是戚风蛋糕还是海面蛋糕 长崎蛋糕是戚风蛋糕吗
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1、长崎蛋糕其实是海绵蛋糕的一种，有全蛋做法，也有分蛋做法。
2、长崎蛋糕：又名Katilas，据说是四百多年前荷兰王室之间的馈赠，15世纪传到日本长崎、台湾大约是三四十年前，长崎蛋糕制作工艺复杂，需要很好的操作才能做出理想的蛋糕。
3、雪纺蛋糕：属于海绵蛋糕类型，主要原料有植物油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但因为它们缺乏黄油蛋糕的浓郁风味，雪纺蛋糕往往需要浓郁的口味，或浇头，如巧克力和水果。由于菜籽油不像黄油(传统蛋糕中使用的黄油)那样容易起泡，因此需要将蛋清打成泡沫，以提供足够的空气来支撑蛋糕的体积。雪纺蛋糕含有大量的植物油和鸡蛋，所以它们非常湿润，不像传统的黄油蛋糕那样容易变硬。雪纺蛋糕也含有较少的饱和脂肪。
长崎蛋糕是戚风蛋糕还是海面蛋糕 长崎蛋糕是戚风蛋糕吗推荐知识
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