干羊肚菌泡发时间 干羊肚菌如何泡发
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2. 干羊肚菌在冒泡前需要清洗。你可以直接把干羊肚草拿到水龙头前，打开水龙头，让流动的水快速冲洗几次。重要的是要注意，干羊肚草中含有的香气是水溶性的，所以一定要快速冲洗。
3、清洁后可以泡发，干羊肚菌比较娇嫩，泡水不能用冷水，也不能用沸水，要用水温在45摄氏度以上的水浸泡干羊肚菌。这个温度既不会破坏干羊肚菌中的营养成分，又能让香味充分释放出来。
4、将晒干的羊肚菌放入温水中，水最好刚好没有晒干的羊肚菌，然后盖上容器的盖子，防止晒干的羊肚菌香气挥发，等待20-30分钟，晒干的羊肚菌就会变软，这就是泡发了。
5、泡完之后，我们还需要再清洗一次，这个时候要清洗干羊肚菌中的泥。不要取出羊肚菌。将手浸入容器中，朝一个方向轻轻搅拌，这样水和羊肚菌就会四处流动。这样就能把羊肚菌里的泥弄出来。
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