原理：微波是电磁波。在磁场中，一些物质的分子变得极化，随着微波场的方向每秒改变数亿次，极性分子总是试图以相同的速度调整它们的方向，导致它们旋转。当这种旋转行为受到原子的弹性散射或晶格的热振动等因素的阻碍时，能量被耗散，电磁能转化为热能，从而导致材料的温度升高。特点：加热速度快；加热效率高，节能；加热均匀；选择性加热；加热过程的即时控制。微波加热控制非常快捷方便，具有即时性。

微波加热优点：微波加热可实现选择性加热，加热速度快。大多数硫化物和某些氧化物(如MnO、NiO等)能大量吸收微波。这些物质在微辐照1~2min后可升至数百摄氏度甚至数千摄氏度，而有些物质(如CaO、SiO2等)不能大量吸收微波，在微波照射下不能加热到很高的温度。

微波可以将被加热材料的内外一起加热，避免了传统加热造成的冷中心现象，热损失小，热能利用率高。微波能使原子和分子高速振动，为化学反应创造更有利的热力学条件，对化学反应有催化作用，能使反应在较低的温度下进行，降低过程能耗。

微波清洁，环保。微波本身不产生任何有害气体，只需要净化还原和氧化反应产生的气体，从而有利于环境保护。微波不属于放射性射线，没有有害气体排放，是一种相对安全的加热技术。

微波加热原理及特点 微波加热的基本原理推荐知识