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灌蛋的做法 灌蛋怎么做

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1、食材:五花肉一斤,鸭蛋3个,胡萝卜一根,盐一勺,酱油一勺,料酒一勺,胡椒粉一勺,红薯淀粉一根,葱一根,蒜三瓣。

2、五花肉洗净后切碎,开始切丁,大蒜切丁,或者用葱切丁也可以,很多人做的是用葱切丁,我们可以根据自己的口味,把胡萝卜切丁。

3、将切好的食材均匀搅拌后加入盐、味精、生抽、料酒,拌匀后,红薯粉加少许水搅拌均匀,或用蛋清代替,腌制一会儿,咸的可以用筷子粘下来舔下去。

4、可以在锅里准备高汤,可以放两根大骨头来做汤,汤尽量多,因为我们会煮鸡蛋,汤太少会粘在锅上,农场是一个大铁锅,可以用高种的汤锅可以,煮汤的时候可以把鸭蛋洗干净。

5、将鸭蛋敲入准备好的杯子中,仔细看蛋黄的位置有一个小白点,没有看到的朋友可以用筷子轻轻翻动蛋黄直到找到白点并让它面朝上。

6、左手拿筷子夹进白点,不要太用力哦不然会把蛋黄磨碎,其实用竹签是最好的,因为盖没用所以只好用筷子夹,当然难度也增加了。

7、右手捏一些馅料,不要太多可以一点点,沿着我们左右固定的小白点把肉一点一点地放进去,第一次少一点后面跟前面一样的肉放进去量可以多一点,直到觉得蛋黄装不动了可以停下来。

8、锅开始煮,可以适当搅拌,避免粘锅,浮起来说好。

灌蛋的做法 灌蛋怎么做推荐知识

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