麦芽糊精是什么 麦芽糊精简单介绍
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1. 麦芽糊精(MD)是淀粉与淀粉糖之间的低转化率产物，是一种多糖食品原料。一种无定形的粉末，外观为白色或淡黄色，不含可见的杂质，有独特的气味，味道不甜或微甜可用于增稠、制备功能性食品、降低甜味、制药生产、纺织、日化等，非常有用。
2、它的原料是含有玉米、大米等淀粉，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。其主要成分为糊精，并含有多糖、四糖或四糖以上的低聚糖，还含有少量麦芽糖和葡萄糖。
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