大学下设10个学院和8个研究生院，包括商学院、人文社会科学学院、法学院、国际旅游与管理学院、葡萄牙语学院、城市管理学院、教育学院、国际开放教育学院和继续教育学院。

根据澳门政府第196/92/M号法令，澳门大学有权授予学士学位、硕士学位和博士学位。来自香港、澳门和内地的学生人数已达到1万人。城大亦是澳门第一所将硕士课程与CIMA考试挂钩的大学。Mba学员将免考12门CIMA考试。

人文社会科学学院应用心理学系、文化产业管理系、社会科学系、环境艺术设计系、产品造型设计系、展览策划与设计系、中国文学艺术作品与文物复制商学院工商管理系人力资源管理系创意经济系财务管理系国际企业城市经济系文化经济系应用金融系国际商务法学系国际旅游与管理学院酒店管理系休闲与水疗系餐饮管理系会展管理系博彩与俱乐部管理系智能旅游管理系豪华旅游服务管理系信息技术项目服务管理系物流服务管理系公共服务管理系航空与邮轮服务管理系服务管理系城市管理管理系——法学院——教育学院教育信息技术系葡萄牙语系继续教育学院国际酒店管理系旅游系酒店管理系托福中心SAT考试中心托业考试中心国际开放学校-------------------澳门城市大学是多个国际大学组织的成员，自1991年以来一直开展国际交流。目前，我校已与中国、欧洲、日本、美国等20多个国家和地区的100多所高校签订了学术合作协议或交换生协议。每年都有许多外国交换生在城大学习。除了招收港澳台等地学生外，自2012年起，本科招生可在中国大陆省市进行。

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