肉筋是羊的哪个部位 肉筋是羊的什么部位
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1. 羊筋是指羊蹄的韧带。
2、羊腱可分为前腱和后腱。前蹄的跟腱质量差，跟腱短，一端平，另一端分开，也是平的；后腿肌腱质量很好，一端是圆形的，另一端是一分为二的，也是圆形的。
3.羊筋具有营养价值高、保健功能强、口感好等特点，受到广大消费者的广泛青睐。羊腿筋一直是人们的盛宴，食用历史悠久，它口感清淡嫩不腻，质地像海参，所以有一种说法：“羊腿筋，味道胜过人参。”
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