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什么是纳豆 纳豆的功效

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纳豆是用纳豆菌发酵大豆制成的一种食品。纳豆和黑豆很相似。大豆的营养成分很高。

纳豆是什么

纳豆起源于中国古代,自秦汉以来就开始制作,是一种用枯草芽孢杆菌发酵的大豆制成的黏、臭、微甜的产品。它不仅富含大豆的营养价值,还富含维生素K2,能提高蛋白质的消化率,能起到润肠促消化的作用;此外,发酵纳豆可产生多种生理活性物质,还具有溶解体内纤维蛋白、调节生理功能的保健功能。吃纳豆还可以起到降低胆固醇、溶解血栓、降低血压的作用,这是一种罕见的健康补品。

纳豆可以吃了吗?在日本,纳豆的经典吃法是先加入酱油或日本山葵,搅拌至细丝出现,再将纳豆放在米饭上,即纳豆饭。百货商店出售的盒装纳豆通常会加入日本生抽和黄芥末。有的人吃纳豆拌生鸡蛋、茶莲、萝卜、葱、柴鱼等。在美国东北部的一些地区,纳豆有时会和砂糖以及蛋黄酱混合在一起。目前纳豆也可以作为直接食用的食品,市面上很多都是管装纳豆酱出售的,纳豆酱中的调料是正比好的,打开就可以直接食用了。

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