糖化酶的正确使用方法 糖化酶如何正确的使用
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1. 酒精工业：将原料煮沸冷却至60，将PH值调整至4.0-4.5左右，加入糖化酶，参考量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。
2. 淀粉糖工业：原料液化后，调整PH值至4.0-4.5左右，冷却至60，加入糖化酶，参考量为100-300单位/克原料，保温糖化。
3、啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可提高发酵程度。
4. 酿造业：在白酒、黄酒、曲酒等酒的生产中，用酵素代替曲酒可以改善酒质，也可用于食醋行业。
5. 其他行业：当使用味精、抗生素、柠檬酸等工业应用时，将淀粉液化冷却至60，调整PH4.0-4.5，加入糖化酶，参考量为100-300单位/g原料。
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