怎样煲猪脚汤 如何煲猪脚汤
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1. 材料：猪脚400克、瘦肉150克、花生150克、扇贝50克、姜、料酒、枸杞。
2、猪脚必须去毛干净，擦洗干净后剁碎，肉也要切好，姜切成片。
3、锅中加水，下少量姜末和料酒至腥味，将猪脚和猪肉倒入锅中大火焯水后，将猪脚的臭味逼出，沸水再煮3分钟左右捞出，再洗几次。这一定是冷水下锅，否则失去了这一步的意义，以鱼。
4、砂锅倒入足量的水，将猪脚、猪肉和剥去皮的花生也倒入锅中，下扇贝吊香，2片姜以鱼腥味，少量料酒以鱼腥味为香。
5、然后开大火烧开水，中途用勺子搅拌锅底防止粘锅，水烧开后，再换成中火煮3小时左右。三小时后，加适量盐调味，再倒入汤锅中，再点缀几粒枸杞，香可口的猪脚花生汤煮就完成了。
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