凉皮卷饼的做法和配方 怎么做凉皮卷饼
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1、面粉250g，香葱3片，油适量，盐1茶匙，酵母2.5g。将一碗面粉倒入盘中，加入两勺盐，搅拌均匀，盐可以增加面筋的表面，使冷派吃起来更有肌肉。然后加入半碗玉米粉，加入玉米粉使凉皮口感更好，更光滑，而且晶莹剔透，外观水平也很高。
2、再三次向盆中加入温水，一边加水，一边用筷子搅拌。把所有的水都搅进去，做成薄薄的糊状。加入两汤匙香油或玉米油。盖上保鲜膜，自然醒约5分钟。这样会使酥皮吃起来光滑嫩滑。
3、在电烧饼上刷油，油热后舀起一勺面糊铺在里面。当你慢慢加热面糊凝固时，你不需要把它翻过来，就可以开始了。用这种方法，你可以在五分钟内烤出十张皮。面条出锅后，每一层都刷上油。然后加入酱汁，加入香菜和黄瓜丝，切入少量面筋卷。
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