饸饹面制作方法与技巧 饸饹面怎么做与技巧
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1. 赫勒面食配方：面粉1000克，面筋5克，盐10克，水500克。
2、赫勒碗使用说明：
(1)、做赫勒面要选择赫勒面高筋面粉，市场上销售的高筋粉、特细粉、超细粉和一些高筋特细粉都可以用来赫勒面生产。
(2)、有些面粉也是高筋粉，但筋质不好，做的米粉口感差而且不结实，可以添加米粉补强剂，效果很好。一般只要在米粉中加入0.5%的米粉，就能使米粉质地光滑，吃起来更有张力。
(3)、他也很简单，只需要将hele表面保护剂撒在面粉中拌匀，然后加水和面食即可。
3、合乐碗制作步骤：
(1)、先将面粉、助剂、盐、水按配方称重，将好的助剂直接撒在面粉中，拌匀均匀；把盐溶解在意面水中。
然后把面粉揉成光滑的面团。把面团和打蜡放30分钟。面团打蜡也叫兴绵，主要是让面筋放松拉伸，有利于挤出成条状。
(3)将醒后的面团分成适合挤出的小块，揉成适合筒体大小的小块，放入筒体中，挤压成条状。
(4)面条通常煮3分钟左右捞出，将煮熟的面条倒入人们喜爱的腌料中，就成了美味的传统面食——hele面条。
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