怎么做坛子鱼好吃又不坏 坛子鱼怎么做
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草鱼1条，鸡肉1只，盐适量，姜3片，高粱酒适量，红曲粉5-10克，黑豆1个，辣椒2个，油适量。
2、准备新鲜的草鱼和鸡，多少根据个人需要，将鱼头和鱼尾、鸡头、鸡爪取出，切成两半，然后内外两面均匀地撒上一层盐，腌制。
3.挂在通风处晾干。如果你家里有风干的，你可以跳过这一步。
4. 鱼和鸡肉切成小块备用。准备味道浓厚的白酒。品牌是可选的。白酒越醇厚，味道越好。
5. 准备红曲粉。将酒和红酵母粉混合，搅拌均匀。
6. 将每片鱼浸泡在浴缸中，确保每一面都填满红曲酒汁，放入罐子或密封瓶中。
7. 这个罐子的内盖最好用锡纸包好，防止水进入，外面用水装饰，密封一个月。
8. 将黑豆浸在水里备用。切姜和辣椒。
9、一个月后，将鱼捞出，洗净，沥干水分备用，热锅中倒入少量油，将鱼放入炸锅中，再用碗盛起。
10. 加入黑豆、姜、辣椒，入锅蒸熟，普通锅蒸1小时，压力锅蒸20-30分钟，蒸熟的鸡需要更长的时间。最后，成品被蒸熟。
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