牦牛奶制作方法 牦牛奶的两种做法
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1. 奶茶。它是牛奶和茶的混合物，牛奶的量，取决于来源和需要。当牛奶含量高时，如20%，呈茶黄色，质量较厚；当浓度低于5%时，呈乳白色或微黄褐色。
2、奶茶法：先用清水和茶叶(粗砖茶或边茶)熬一段时间，再加入鲜奶，或煮或不煮。食用时加少许盐，但一般以淡饮为主，取其天然茶奶风味。奶茶中使用的牛奶通常是全脂牛奶。但在制油季节，为了生产更多的酥油，通常会使用提取的脱脂牛奶。然而，脱脂奶奶茶不如全奶奶茶。
3.酸奶。将鲜牛奶煮沸，倒入有盖的木桶中，静待冷却。当牛奶温度在50左右时，加入原来残留的酸奶(即乳酸菌)，盖上盖子，桶内裹上羊毛等东西进行保温。夏秋季节约6 ~ 10小时，冬春季节时间稍长，取出成酸奶。酸奶有两种，一种是用全脂牛奶制成的，色香味俱佳；另一种是由脱脂牛奶制成的。
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