熘鱼片的做法和步骤 熘鱼片怎么做
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1、食材：龙利鱼排适量，胡萝卜适量，鸡蛋两个，木耳适量，大蒜适量。
2、鱼排斜刃成鱼片。
3.加入半个蛋清，盐，一勺淀粉和少许油到鱼片中，腌制10分钟。
4、木耳撕成大小合适的蒜片，胡萝卜切成菱形块。
5、锅内热油，油温不要太热，50%热即可(150度左右即可)，一片片放入鱼片，用筷子轻轻推，不要把鱼片弄破。
6. 当鱼片变白时，你就可以把它们捞出来了。
7. 锅里的油烧热后，炒蒜片。
8. 加入胡萝卜和木耳，翻炒一分钟。
9、再加入半碗清水，加入盐、糖、料酒和水淀粉勾芡。
10、然后放入炸好的鱼片，用勺子轻轻推一下鱼片，使酱汁均匀地稠在鱼片上。
11、淋上少许香油即可出锅。
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