砂锅鱼头煲做法 砂锅鱼头煲怎么做
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1. 材料：新鲜鱼头1个，豆腐4块。材料：五花肉少许、土豆宽粉100g、大蒜1只、香葱2只、姜1片、高汤1碗。调味：油3茶匙，盐适量，清蒸鱼抽2茶匙，黑胡椒2茶匙。
2、鱼头洗净，干水；
3.用2茶匙蒸鱼酱油揉搓，静置10分钟。
4. 五花肉洗净，去皮，切片。
5. 将土豆宽粉浸泡在温水中直至变软。
6. 豆腐用清水洗净一会儿，切成块；姜蒜洗净切丝；香葱洗净切丁。
7. 锅中烧热油，放入豆腐，煎至两面泛黄。
8. 将炒好的豆腐放入沙锅中备用。
9. 锅中烧热油，将鱼头两面煎黄；把它放在一边以备后用。
10、锅中放油，炒韭菜和姜。
11. 倒入五花肉，翻炒。
12. 倒入高汤；加入少许盐、胡椒粉和酱油煮沸。
13. 加入炸好的鱼头，煮开。
14、煮熟的鱼头和汤一起放入沙锅中；大火烧开，小火炖20分钟。
15、豆腐入味时，下土豆粉。
16. 将鱼头煮熟，调一下味道。5分钟后，撒上蒜丝，关火。
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