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葡萄醋的酿制方法 葡萄醋的制作方法

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1. 前期的准备和发酵与酿造葡萄酒是一样的。准备葡萄,容器,捣碎,发酵两到三天。

2. 过滤后,在30-35度的环境中进行发酵。用一份酒和一份冷却的开水混合均匀,然后按说明加入适量的醋或5%米醋作为发酵剂,放入打开的宽口瓶中发酵,并盖上一层纱布以防昆虫。发酵后表面形成完整的醋酸菌白色膜,发酵3-4天。

3.最后,将澄清后的醋液滤出倒入锅中,煮至锅边微微冒泡,关火,趁热装瓶密封。

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