泡椒猪皮的做法 怎么做泡椒猪皮
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1、材料：猪皮200g。
2、调味：盐适量、葱3克、姜3克、八角1根、花椒适量、干椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。
3、洗猪皮，用刀刮去猪皮上残留的污垢，如果有猪毛，一定要用镊子刮干净，然后再用清水冲洗。
4. 锅中放水，放入猪皮，放入葱花、姜片，加少许料酒，撇去泡沫后将水烧开，用筷子轻轻煮猪皮至可穿透(约十分钟)，捞出放入锅中，稍凉。
5、用刀去掉猪皮上残留的肥肉，然后用温水洗净。
6、锅里放一碗左右的水，把八角、花椒、干红椒切入锅中，煮开，然后关火，加入适量盐、少许糖、少许白醋调味。
7. 将调味水倒入保鲜箱内，倒入一瓶泡椒和泡椒水，将猪皮切成丝，放入泡椒水中。适量的泡椒水应完全浸没在猪皮上，至少浸泡一晚。
泡椒猪皮的做法 怎么做泡椒猪皮推荐知识
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