戚风和抖臀蛋糕区别
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雪纺和摇饼的主要区别在于烘焙的方法不一样。摇饼采用水浴法烘焙，雪纺饼采用直接烘焙。水浴烤的蛋糕更精致。
雪纺和摇饼的区别：雪纺是蛋白，先把蛋黄分开，再把蛋白打发，再把蛋黄混合在一起。一般适合做生日蛋糕和蛋卷。口感蓬松柔软，更适合老人和小孩食用。摇臀饼不需蛋黄和蛋清分离，搅拌在一起，口感：韧性更好。简单练习，省时省力。适合初学者。
战利品蛋糕通常是在水浴中制作的古老或清淡的芝士蛋糕。它的质地会更光滑。雪纺蛋糕是直接烘焙的，比电臀蛋糕味道略差，但他做的奶油蛋糕底是完美的。
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