金沙脆皮豆腐粉配方比例
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原材料
老豆腐(1片)、鸡蛋(1片)、生粉(1片)、辣椒(1片)、大蒜(2瓣)、生抽(1勺)、老醋(1/2勺)、蚝油(1勺)、蒸酱油(1勺)、盐(适量)、花椒油(4滴)、鸡精(少许)、葱末(适量)、糖(1/2勺)、香油(6滴)
将豆腐切成大小和厚度适中的小方块。在每块豆腐上盖上一层玉米粉，然后再盖上一层蛋液。备用。
第二步/做酱汁：少许鸡肉，半茶匙糖，半茶匙老醋，4滴花椒油，1茶匙生抽，1茶匙蚝油，6滴香油，1茶匙蒸鱼酱油。
辣椒切成小块，大蒜和洋葱切碎，备用。
4 .炒锅烧热。油热后，用筷子将豆腐块放入锅中，炒1-2分钟。当一面变成金黄色时，翻面，煎另一面至金黄色。盼
5 .将豆腐炒熟，放入碗中。
炒锅烧热，油热后转小火，加入葱花、大蒜和辣椒末，加入适量盐，10秒后倒入准备好的酱碗中
第七步：搅拌均匀，立即倒在豆腐上。
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