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花胶煲瘦肉汤做法

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花胶是女性喜爱的食材之一,因为经常食用可以起到一定的补充胶原蛋白的作用。花胶锅瘦肉汤是一种比较简单的汤,下面简单介绍一下做法。

花胶的发泡需要时间,发泡方法也有很多不同。我的方法是由一个香港美食节目介绍的,比较简单。将姜葱胶放入冷水中,再将水烧开,再将胶放入另一碗清水中,放入冰箱中浸泡一夜。但在再次烹饪之前,你需要把面筋从胶水表面冲洗掉。

对于用在汤里的瘦肉,我更喜欢选择猪秀肉,也就是猪小腿旁边的那块肉,因为肉滑嫩,可以放在汤里吃。做猪肉汤,先在锅里放凉水,水开后捞出备用。这一步可以洗净猪肉的血水,汤汁会甘甜而不浑浊。

材料

1、花胶4

2. 200克猪肉露肉

3.羊肚菌4

4、沙参玉竹适量

将所有材料放入砂锅中,将水烧开,小火炖1小时。

该汤滋阴润燥,特别适合初秋饮用。加入羊肚菌,汤会格外甜。

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