番茄酱的家常做法
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【自制番茄酱】
1、首先，我们准备好洗番茄四片，打十字花刀，放入热水中2分钟，这样很容易剥去番茄皮，将番茄皮，换刀切成小方块，然后将番茄方块倒入蒸煮机，放入番茄汁备用。
2. 烧热锅，倒入打散的番茄汁，煮开，然后转小火煮开，其间用勺子不断搅拌，以帮助水分蒸发。
3、此过程中，不要着急，小火慢煮，煮30分钟左右，番茄汁煮浓后，加入3克盐、20克糖，糖的量可以大一点，搅拌开调料再煮2分钟，番茄酱和调料就可以完全融合在一起了。
4、把番茄酱放在保鲜盒里，冷藏保存，需要做汤、做糖醋菜时，可以放一点来增强色香味，味道会原汁原味。
技术要点：
保鲜盒最好用沸水消毒消毒一段时间，以免番茄酱过早变质。因为没有添加防腐剂，所以一定要密封并冷藏。
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