排骨炖酸菜怎么做 如何做排骨炖酸菜
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1. 主要食材：猪排、酸菜。
2、辅料：水、姜、葱、八角。
3、调味料：盐、糖、花生油。
4. 在锅中加入10克食用油和20克糖，中火烧开。
5. 慢慢融化糖，转小火，用铲子不断搅拌，使糖受热均匀。
6、炒至糖沫由大变小细腻，倒入1碗清水，继续搅拌。
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8、另取一锅，放排骨和水，水不能盖过排骨即可。
9、大火煮沸6分钟，待肉中的血沫煮出后，关火，取出排骨。
10. 酸菜切成细丝，洗净，用手挤出多余的酸汁。
11. 姜切成薄片，葱切成1cm的小片。
12、锅中放入炒好的白糖上色，加5、6碗水，烧开。
13. 水开后，加入姜片、葱花和大料，煮4分钟。
14. 加入排骨，直到水淹没排骨。
15. 盖上锅盖，炖半小时左右。
16、码入酸菜，然后盖上锅盖煮12-15分钟，加少许盐，关火。
排骨炖酸菜怎么做 如何做排骨炖酸菜推荐知识
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