长豆角怎样腌制
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1. 摘备好的新鲜长豆，去虫眼和腐烂部分，用水洗净，沥干水分。把干豆子切成小方块，这样就可以快速腌制。
2. 将切好的长豆放入干净的小锅中，加入准备好的食用盐，腌制后拌匀，将腌好的酸辣豆倒掉，使腌好的酸辣豆色泽青绿，口感酥嫩。
3、锅中放入适量冷水，以豆子的数量不要太长为准，然后加入准备好的红椒蒜片和花椒，再倒入适量白醋，大火，煮开后约十分钟。关火，让液体自然冷却。
4、等锅里的汤水冷却出来后，直接放入有长豆的小锅中进行腌制，腌制时要盖上小锅上面的盘子或盖子，然后放入冰箱，二十四小时后里面的豆子就可以入味了，这时酸辣的长豆就会被腌制好了。
5、腌制后的长豆捞出，可放在盘中，加入适量香油调味，调整后可直接食用，无论是配粥还是下一餐，口感都特别好，能让人食欲大增，食欲大增。
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