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1. 鲜藕去皮洗净备用。
2. 莲藕在清水中切片，去除多余的淀粉。
3.锅中烧开水，放入藕片焯水时间不宜过长。
4. 立即将焯过水的藕片放入冷水中洗净沥干。
5. 将猪肉、葱、姜、蒜切成小块备用。
6. 将底油倒入锅中，将洋葱、姜、蒜炒香。
7. 加入猪肉，炒至破裂变色。
8、加入藕片的同时倒入醋火快速搅拌均匀。
9. 加入盐和味精小火翻炒。
11、香喷喷的炒猪肉片藕入菜就完成了。
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