上海肉糜蒸蛋的做法 上海肉糜蒸蛋做法介绍
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1、原料：猪肉碎半斤(或牛肉碎)、胡萝卜2个、土豆2个、葱少许、鸡蛋4个。
2. 辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。
3.腌肉末。肉中加入料酒、生抽、黑胡椒、生粉、盐。葱花剁碎，加入肉末搅拌均匀；
4、胡萝卜去皮，再削土豆(土豆不能削皮)，放入微波炉饭盒中，加入沸水不要盖过土豆和胡萝卜，微波炉开高火烤10-12分钟。胡萝卜捞出，切丁，拌入肉末，翻炒至紧实；
5. 把土豆削皮，放进塑料袋里，用擀面杖或啤酒瓶捣碎。然后加入肉末，搅拌至变硬；
7. 将4个鸡蛋放入蒸盘，盖上盖子，蒸20-30分钟。
8. 从锅中取出，淋上香油。
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