肉桂卷是什么 肉桂卷是啥
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1、肉桂卷是北美和北欧非常常吃的零食，甚至作为早餐，起源于瑞典，在瑞典，甚至要给肉桂卷并有一个专门的节日~可见肉桂卷在欧美国家是多么的重要~
2. 肉桂卷上最常见的糖霜实际上是奶酪、糖粉、奶油、盐和香草精的混合物，所以颜色可以是清澈的小豆蔻白，在北欧，甚至可以撒上珍珠糖来增加质感和魅力。
3.面团材料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，细砂糖40g，盐3g，酵母3g，全蛋25g，牛奶135g，黄油25g
配料：5克肉桂粉，30克红糖，50克葡萄干，30克朗姆酒或白兰地
糖霜材料：糖粉50g，温水20g
4. 生产步骤
将除黄油以外的面团原料倒入碗中，揉成面团。
把黄油揉到光滑的面团里。继续揉面团，直到它光滑，可以抽出一层更厚的膜。打孔的边缘参差不齐。
盖住面团一盆或者保鲜膜第一基本发酵(28左右，一个半小时的夏季室温是好的),等待面团醒了，原来的两倍大，用食指到最后，如果指孔不缩水，已经发送，面团排气夷为平地，稍微打到一个广场，覆盖保鲜膜中间的发酵15分钟(室温);
发酵制作馅料时，先将葡萄干浸泡在朗姆酒中备用，再将肉桂粉与红糖混合制成肉桂糖。
面团发酵后在中间，形状，撒上一些干粉在底部，卷成一个矩形片0.5厘米厚，表面刷一层水，均匀地撒上肉桂糖面团用水刷，然后洒上酒彩色葡萄干，滚揉成一个圆柱体像花辊，切成5厘米的章节中，然后用筷子把面粉和从中间压成一只蝴蝶形状，即肉桂卷。依次做好所有的肉桂卷后，将它们放入烤盘中。将烤盘放入烤箱，关闭并关闭，进行最后的发酵，大约30分钟。
在肉桂卷表面刷上蛋液，175加热约30分钟，直到表面上色。让肉桂卷稍微冷却一下，然后在上面淋上温水和糖粉。
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