葡萄酒为什么要添加焦亚硫酸钠
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焦亚硫酸钠和山梨酸钾是食品级添加剂。山梨酸钾是一种抑制微生物活性的防腐剂，用作食品防腐剂。山梨酸广泛应用于果酒、啤酒、葡萄酒等低醇葡萄酒中，具有优良的防腐效果。
焦亚硫酸钾是一种抗氧化剂。分解产生的二氧化硫减缓了红酒的氧化过程。焦亚硫酸钾用作食品漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
为什么要在葡萄酒中添加亚硫酸钠
消毒
它可以抑制一些有害细菌和微生物的繁殖，并可以起到稳定剂的作用，从某种意义上说，它可以减缓酵母的作用。但一旦它变成了一种化合物，也就是说，当它用来酿酒时，它的效果就会减弱。其中pH值也会影响其作用。当pH值过高时，其作用减弱。因此，它通常与过滤、冷凝或冷却结合使用。
为什么要在葡萄酒中添加亚硫酸钠
在过去的几十年里，消费者对亚硫酸盐的担忧一直很大，酿酒商现在需要在含有这些物质的瓶子上清楚地贴上标签。
亚硫酸盐是葡萄酒发酵过程的天然组成部分，也可以作为防腐剂添加。你会发现白葡萄酒的亚硫酸盐浓度高于红葡萄酒，而甜酒的浓度通常最高。
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