材料：

面粉500g，牛肉500g，蛤蜊300g，葱，粉丝，盐，酱油，五香粉，料酒，味精，香油，姜。

实践：

1、将面粉和成比较软的面团，反复揉捏至面团表面光滑，醒1小时牛肉末、葱花、姜、粉丝、盐、料酒、酱油、五香粉、香油混合成馅料。

2. 取一小块生面团，放在肉末上。

3、将生面团裹在肉里，压成圆饼。

4. 在锅里用小火煎。

5. 两面煎至金黄。

贻贝烧制盒的练习材料

芋头500克，鲜蛤肉300克。调味鸡精、盐各8g、姜片各5g、料酒3g、高汤1kg、香葱段10g、色拉油、猪油各35g、红椒70g。

实践

1. 将芋头放入锅中，加水烧开。把火调到中火30分钟。

2. 贻贝肉洗净，切红椒条3厘米长，0.5厘米宽，切段1.5厘米长。

3.锅中捞出25克色拉油和猪油，七成热时放入姜片。用小火翻炒蛤蜊肉，倒入料酒。

4. 锅中放入10克色拉油和10克猪油。七成热时，加入红椒段，小火翻炒出香味。

用来烧装有贻贝的盒子

河蚌活(约两斤)，由农民取适量韭菜

一步1/3

蚌一定是活的。

2/3

去贻贝，去鳃，洗净肠子。

一步3/3

与温水混合，并在混合物中加入少量面粉

橄榄油

用橄榄油，少许鸡精和蚝油将贻贝切碎。搅拌均匀，加一点

红薯淀粉

加入切碎的韭菜拌匀。

贻贝馅可能会有点稀，这是美味的关键

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