牛杂配黄豆芽好不好
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豆芽拌牛肉对我来说是一道美味的菜。1. 主要成份：海螺(500g)、牛杂(250g)。
2. 辅料：黄豆芽、酸笋、酸芋头、酸姜、泡椒酱、葱段、姜片、干椒、蒜籽、陈皮、沙姜、八角各适量。
3、调味：盐、白糖、米醋、蚝油、鸡粉、香油、胡椒粉、二汤适量。
4、料头：姜蓉、蒜蓉。
5. 柳州笋丝干，待用。
6. 石螺用少许盐烤熟，大火烧热，加入适量油，煸炒辅料，放入石螺和少许二汤，炖5分钟备用。
7、用大火，加入适量油，加入柳州酸头笋丝、酸芋苗、酸姜、泡椒酱、番茄酱翻炒至香出，下两道汤，调味，熬至沸腾，酸汤就完成了。
8. 将豆芽在水中煮熟后，放入木桶底部。
9. 煮沸后，加入炖好的海螺，煮约3分钟。煮约2分钟后，从锅中取出，在完成的表面淋上红油，香油和胡椒粉。
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