1. 蒸馒头最重要的一点是把面抬起来。如果面条做得不好，步骤再怎么正确也无所谓。用温水，用手背测试水温。天气不热。这样，酵母的活性最大，面团生长得更快。

2. 将肉末切碎，加入葱花、老抽、生抽、盐、料酒，烧些热油倒在葱花上，搅拌均匀。

3、如果觉得肉干了，可以加一些葱姜水搅拌一下，这样既可以去腥，也可以让肉更嫩。

4、面毛一定要搓排，揉前头发的大小，揉面中的毛孔，这样包子两醒后，包子皮中的毛孔大小会均匀，包子皮更加细腻光滑，不会出现包子皮的现象。

5、包子皮不能卷得太薄，要给包子皮留一些空间，捏一下包子褶别着急，多练几次就行了。

6、包子一定要醒两次，现在的温度至少需要10分钟，看到包子圆满火蒸，如果没有两次，或者不到位，蒸出来的包子就会几乎死掉。蒸汽锅冷水，如果锅覆盖没有空气透气塞一根牙签让蒸汽可以耗尽，否则很容易死皮，蒸汽开水后15分钟，关火闷5分钟可以出锅。最重要的是擦水盖子的锅蒸包子之前，否则水会落在包子和烧伤皮肤。

7. 关火后再提锅5分钟，让锅内的热量自然散发，否则包子突然变冷时可能会缩回。这种馒头白，个个饱满，外皮非常细腻光滑，没有死皮。

怎样做包子的家常做法 做包子的家常做法是怎样的推荐知识