冬瓜炖肉的做法 冬瓜炖肉的烹饪方法
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1. 主要食材：冬瓜2500克，鲜香菇100克，笋干125克，五花肉300克；辅料：鸡骨架500g，冬笋50g;调味：盐3克、香油10克、猪油(精制)100克、米酒10克、淀粉(豌豆)10克。
2、白瓜去皮，再分成12块，取由青瓜1.2厘米至圆，直径6厘米。然后用刀把它刻成钱的形状。用热的白猪油把“钱瓜”稍微炒一下，捞起；冬笋去壳洗姬成花；
3、另取一锅，放入油切好的五花肉、鸡骨一起翻炒，泼上绍兴酒，下汤1000毫升，加盐，煮15分钟左右，轻用力放入“钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不需要。
4. 锅中烧热油，将香菇稍微炒熟，倒回滤网，将竹笋阳光倒入锅中，将香菇和冬瓜汁倒入精盐和味精，加入笋和花，稠化。加入香油，包好鱼尾出锅即可盛盘。
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