炒琉璃冬瓜做法
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材料：冬瓜500g，红辣椒2个，葱1个，蒜5瓣，老姜5克，葵花籽油2勺，花椒少许，盐2克，鸡精少许，地瓜淀粉适量。
练习步骤：
第一步，冬瓜去皮切片，红椒去心切丝，姜切片，蒜块剁细，葱切花。
第二步，烧热油，加入姜和花椒，中、小火炒至微黄。
第三步，关火，捞出姜椒丝。
第四步，趁着余温放入蒜末，稍微炒出香味，明火放入冬瓜片。
第5步。搅拌均匀，加入盐调味。
第六步，再次翻炒均匀，加入适量水，开小火，盖上盖子。
第七步：将酱汁调稠，加入适量甘薯淀粉、鸡精、水备用。
第八步，烧七、八分钟左右，冬瓜软熟成味道红椒丝稍微烧一会儿，味道是否咸需要调味。
第九步，加厚，加热果汁。
第十步，关火，撒上葱花，爽口不腻釉冬瓜就做好了。
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