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清炖狮子头的做法 怎样做清炖狮子头

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1. 猪腿肉(半肥半瘦)500克,蟹肉100克,菜心100克,料酒75克,蟹黄25克,菜叶6片,青葱,生粉,姜汁,汤。

2. 把猪腿切成块,放在盘子里。加入洋葱片、姜水、蟹肉、料酒、盐和味精。白菜洗净,用刀将白菜切成十字形,切去部分绿叶,使白菜的长度约为3英寸长。

3.炒锅烧热,将猪油煮熟,放入白菜炒至青色,加入盐、汤和味精,煮沸后熄火,将白菜心均匀排列在一个大砂锅中,将原汤倒入砂锅底部。

4. 将肉分成12份,在白菜上一个个做成光滑的肉丸。然后把蟹黄放在每个肉丸上,盖上菜叶,再盖上盖子,蒸1小时30分钟,再盖上菜叶。

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