大麦茶是一种传统的清凉饮料，广泛流传于中国、日本、韩国等民间文化中。它是一种茶，可以在食用前将大麦在热水中煮沸。大麦茶是将大麦烘烤后再煮熟，具有浓郁的小麦风味，饮用大麦茶可以开胃，助消化，有减肥的功效。

基本信息

中文名字

大麦茶

主要食用效果

有平胃干渴，清热解渴，气性调节，胸阔下气，消积积食，补虚补坏，血色强。

昵称

小麦茶

副作用

湿热、食积引起腹胀者忌食。

主要原料

大麦

存储方法

请存放在室内阴凉干燥处。避免儿童自行服用。

是否含有防腐剂

不含防腐剂

主要营养成分

含有维生素A、B、E和淀粉酶、转化酶、卵磷脂、蛋白质分解酶、脂肪酶、脂肪和矿物质。

目录

1基本信息

2基本介绍

3自制方法

4好与坏识别

5 .副作用

6历史来源

7基本疗效

8基本类别

9制作方法

10特殊价值

11其他用途

12保存事项

13 .催乳收缩

14减肥效果

15个不舒服的人

折叠并编辑这一段的基本信息

中文学名：大麦茶

英文名：Barley

王国：植物王国

家庭：禾本科

地理分布：新疆

折叠编辑本段基本介绍

花名：大麦茶

学名：Hordeumvulga

英文名：Barley

家族名称：禾本科大麦是一年生草本作物

产地：新疆

产品简介：味甘心平，益气健胃，宽畅消积大麦麦芽含有维生素A、B、E及淀粉酶、转化酶、卵磷脂、破蛋白酶、脂肪酶、脂肪和矿物质。本性状粘稠光滑，易消化，食生津润燥，消纹消肿。[2]

折叠编辑本段自制方法

折叠配方

大麦粉7kg茶粉3kg天然香料100g牛肉骨粉50g。

折叠方法

1. 清洗麦粒：最好先将大麦洗净，除去杂物、石子、沙粒等，然后晾干或晒干。

2. 烘焙：工厂里是用烘焙机烘焙，家里可以用烤箱在干净的锅里轻轻加热，直到皮变成褐色。烘烤时一定要均匀、适当用力，使大麦籽粒中的水分均匀而逐渐蒸发，才能粉碎就行。

3.压榨：这里的压榨包括大麦和茶叶的压榨。即用石臼或其他方法将大麦颗粒和茶叶逐渐压成粉末。

4. 筛：用粗筛除去大麦粉的皮。

5. 混合：大麦粉和茶粉按比例混合。请注意，大麦和茶叶中的农药残留必须限制在最低允许范围内。

6. 配料：通常在小麦和茶的混合物中加入天然香料和牛骨粉。牛骨用锤子(工厂锤磨机)粉碎，筛成300 - 500目的粉，然后混合。

7. 再筛：最好用细筛再筛一遍，保证饮用质量。

8. 包装：经筛选包装后即为成品。

折叠的预防措施

注意事项：请存放在室内阴凉干燥处，避免儿童自行服用。

适合搭配：单冲泡，不适合与其他茶搭配。

花聊茶聊：消化酵母菌

折叠并编辑这一段的利弊

如何选择优质大麦茶

1、仔细看，不能有太多杂质。

2. 粗略地看，你不应该选择过度烧焦的大麦茶。

3、抓起一把，看它的粒度大小，选择小颗粒，压碎，颗粒饱满均匀。

4. 取一点点，捏几下。如果手心里有颜色，说明有染色成分(因为汗水可以洗掉部分染料)。

5、闻、尝应是淡淡的焦香。闻它的香味，香气清新不混为上，看它的颜色不太深也不太浅为上，尝它的味道纯净不苦，微带甜为上!浓郁的大麦茶香味。

6. 看茶汤。冲泡大麦茶时，最好取适量茶叶，然后包在小笼中，这样茶叶就不会浮在上面。先放少量的水，水浸泡在茶包里就可以了。因为茶的味道和颜色第一水还没有泡出来，大约3分钟后，倒掉水，第二水就准备好了。这种茶是一种深而清澈的棕色。[1]

折叠编辑这一段的副作用

1. 腹泻。对于胃不太好的人来说，喝大麦茶会感到胃部不适，严重点可能会有腹泻，建议将决明子、茯苓、乌龙茶等配方都确定为武汤茶，既可以享受到大麦的好处，又可以避免大麦的副作用。

2. 哺乳期返回乳汁。母乳喂养的女性尽量不要喝，因为这样可能会导致乳汁倒流。

3.大麦茶最好一煮就喝。不要隔夜或过几天再喝大麦茶，这对孩子的健康不利。

4. 另外，空腹喝大麦茶也是不合适的。

折叠并编辑此历史源

折叠日本消息称

据说在1587年桃山文化时代，丰臣秀吉完成了日本的国家统一，也完成了日本的茶道，创立了历史上著名的北野大茶道。当时，大多数参与者提供茶，有些人用炒饭和小麦代替。因此，麦茶、玄米茶和其他用谷物制成的茶诞生了。

折叠韩国消息人士说

朝鲜半岛历来以农业为主，多山。由于地理气候和土壤适合发展农业，早在新石器时代以后就开始种植杂粮，然后推广种植水稻。自此，粮食成为韩国饮食文化的中心，并逐渐发展起来。正是由于韩国的地理位置和天气，它的饮食有非常鲜明的特点。虽然大部分的烹饪都是烧烤，但它的味道很受中国人的欢迎。为了达到开胃去腻的目的，原料多样、风味独特的大麦茶在韩国料理的餐桌上占据了饮料的位置。

折页的本地消息来源说

小麦茶在中国并不罕见，尤其是在北方。中国北方盛产大麦。在青海省东部农业区，大麦是唯一的大田丰产作物。因此，使用当地的材料。烘烤后的大麦粒被压碎，再煮成小麦茶。小麦茶呈深褐色，闻起来像咖啡茶。

青岛折叠消息人士称

0

折叠和编辑这一段的基本功能

据07555 -79000记载，大麦味甘而平，有平胃解渴、消渴解热、调气、宽胸下气、消积食、补虚补坏、壮血养色、宝五藏粮食之功；治疗尿痛；治疗麦芒入眼；治老年人疲倦干渴，饮水不定，舌卷干焦；水气病；夏季清热；治疗急性咽炎、扁桃体炎、咽喉脓肿。QianJingChaZhuang_ChaYe_BaoJianHuaCha_10Nian_DaMaiCha_YiQiKuanZhong_ZhuXiaoHua_MeiBai50g_3915.jpg

大麦粉可以食用，大麦也可以制成啤酒，助消化，舒缓肝气，帮助调节肠胃功能。大麦麦芽含有消化酶和维生素。适合脾胃虚弱、食欲不振的儿童和老年人食用。人们吃粗粮、粗粮有降血降血糖的神奇功效。时尚、健康的人们越来越注重自身的营养。大麦茶含有人体所需的17种微量元素和19种以上氨基酸，富含多种维生素和不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应人们回归自然、追求健康的需要。大麦茶可以改善食欲，暖胃，许多韩国家庭用它来代替饮用水。

折叠并编辑这一段的基本类别

1. 韩国大麦茶系列：以大麦为主品，加入调味料，精心烘烤而成，风味浓郁，香气浓郁。优点是口感极好，缺点不是纯天然大麦茶，违背了天然保健茶的目的。

2. 国产大麦茶系列：以大麦茶为例，原料选用国产大麦，经过电分类筛选，即炒，风味高，优点是纯天然无任何添加。

3.高新有机大麦茶系列：以大麦茶为例，原料选用国产大麦，经过机器上色和手工精选，即通过机器烘烤而成，口感清新。优点是纯天然，不含任何添加剂、化肥和农药，口感清淡，有大麦风味。[2]

折叠编辑本段制作方法

1.清洗去石：最好先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。

2.焙炒：工厂里是用焙炒机焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。

3.粉碎：这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。

4.过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。

5.混合：将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。

6.配料：一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎，并且筛成300500目的粉末，才能进行混合使用。

7.再过筛：最好再用细筛过一次，以保证饮用时的质量。

8.包装：筛后包装，即为成品。

折叠编辑本段特殊价值

日本静冈大学农学系卫藤英男教授日前宣布，经研究发现，麦茶含有抑制癌变的特定物质，对癌症有一定的预防作用。大麦茶含有的特定抗癌物质是豆科植物含有的P-香豆酸和在药品中广泛使用的槲皮素。槲皮素现在主要用于降压药。科学家认为，一些不良生活习惯，如吸烟、暴饮暴食、过度劳累等可能使体内的活性氧增加，引发包括癌症在内的疾病。活性氧存在于人体内，它的分子中的一个电子处于离散不稳定的状态。“不安分”的活性氧会夺走存在于细胞膜中的脂肪酸等的电子，导致一系列快速连锁反应，引发多种疾病。而麦茶的抗氧化作用能消除过剩的活性氧。以前人们饮用麦茶，主要是希望预防癌症、脑中风、心肌梗塞、糖尿病等。但此前并没有发现究竟是麦茶中的哪种物质能消除活性氧。

折叠编辑本段其他用途

说到大麦的好处，大家最熟悉的就是大麦能降血脂、降胆固醇。其实，大麦也是闷热的夏季里降暑效果很好的食物，它的降暑作用与绿豆粥差不多。但它的保健作用又比绿豆要综合，除了去火解暑外，还能保胃、健脾、利尿、助消化、治疗冠心病等，最重要的是，大麦是一种健康的粗粮，所以，体质比较弱的老年人在选择解暑食物时，最好常吃点大麦食物。

在家里吃大麦，最好是煮粥或沏大麦茶。大麦粥和大麦茶有很好的止渴和利尿的作用，能帮老年人在夏季及时补充身体内的水分，并且能加快体内水分的新陈代谢，保证水和电解质的平衡，从而能减少中暑的情况。

保持身材好饮料值得一提的是，大麦茶还经常作为女生维持好身材的健康套餐中的一员，皆因他不但富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质，而且还能去油、解腻，起到健脾胃、助消化的作用，长期坚持饮用，就能起到健康减肥的作用呢！

折叠编辑本段保存事宜

1、最好使用密封的陶瓷罐保存大麦茶，防潮、防虫、防散味、避光。罐子不能有异味。透明的密封罐最好放到储藏柜中。

2、不同种类的大麦茶不要混合储存，否则容易串味，特别是香气较重的品种，如熏衣草，切忌与大麦茶一起存放。

3、同种类、不同时间购买的大麦茶也不要一起存放，否则会加快香气的散失。

4、大麦茶的保存期一般为1~2年，存放时间越久，色泽和香气就越差。

折叠编辑本段催乳回乳

麦芽是临床上常用之品，为禾本科植物，大麦成熟果实发芽干燥而得。对于哺乳期女性来说如何饮用，目前有两种观点，一部分认为生麦芽有催乳的作用，炒麦芽有回乳的作用，而另一部分则认为生、炒麦芽都有回乳和催乳的作用，关键在于量的大小。

《本草纲目》 有记载“生麦芽：健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汁郁积； 炒麦芽：行气清食回乳，用于食积不清，妇女断乳；焦麦芽：消食化滞，用于食积不调，脘腹胀痛。”经过多年的研究，麦芽的催乳、回乳有以下三个观点：生麦芽通乳，“生”取其“生发”之意，用量在30g之下；炒麦芽回乳，“炒” 取其“炒枯”之意，量在60g之上，生、炒麦芽均可单独用于回乳，量60120g。生麦芽、 炒麦芽混合用于回乳，量各为60g。

现代药理学研究认为生麦芽含有麦角胺类化合物，能够抑制催乳素的分泌， 从而用于回乳，炒后可破坏麦角胺类化台物，回乳作用减弱。临床上有因服用脉安冲剂（生麦芽、生山楂组成）致哺乳期妇女断乳之说，可见单味生麦芽有回乳作用。

临床上缺乳的病因病机为：气血虚弱，影响乳汁生成；肝郁气滞，乳汁运行不畅，乳窍不通。前者宜用补益气血的药物，辅以通乳之药，酌加生或炒麦芽。后者肝气郁结势必影响脾胃的运化功能，脾失健运而缺乳。所以用生或炒麦芽使脾胃功能恢复正常，肝气条达，气血充盈，乳汁自生。 中医上有旬行话叫“ 中医不传之秘在于用量”。不同的医生开同样种味的中药， 而疗效不同，除“因人、因时、因地”不同之外，究其原因，关键在于量的大小。苏木量小和血，量大破血。红花量小和气养血，量大则活血化瘀。可见中药用量大小，功效有异，甚至产生相反的作用。

综上所述，麦芽到底具有回乳还是催乳的作用，不在于炒与否，而在于量的差异。即小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳（用复方）；大剂量消散之力强，耗散气血而回乳（用单方）。

大麦茶经过炒制、炭火烘焙等工序精制加工而成，在药理上属于炒麦芽，适合的用量能够满足不同人群的需求，即回乳（大剂量）4-6包/天和催乳（小剂量）1~2包/天。

在日本、韩国，随着人们对健康、健美的追求，对含糖饮料的消费一直在下降，麦茶逐渐成为了健康人士的首选饮品。另一方面现代人越来越追求食物的营养价值，大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝了它不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用呢。所以大麦茶开始受宠。大麦茶是一种在民间流行的传统的清凉饮料。浓浓的茶香和不错的口感让很多人都坚持长期饮用，以此来达到促消化、去油腻，以及减肥的目的。

折叠编辑本段减肥效果

大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料，食用前，只需要用热水冲泡23分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝大麦茶不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用。

白领常喝大麦茶可改善肠胃功能又可减肥[2]

大麦茶具有降温解毒、健脾减肥、清热解暑、去腥膻、去油腻、助消化的功效，可以消除胸闷腹胀之感，增强胃动力。久坐电脑前的白领一族不妨每天喝上几杯大麦茶。一段时间后，你会发现不仅自己的肠胃功能好了，便秘慢慢消失了，整个人也清爽起来，真是“一举多得”。

折叠编辑本段不适人群

1、湿热或食积引起的脘闷腹胀忌用。

2、习惯性便秘患者，肝、肾病患者，高血压及心脏病患者忌用。

3、大麦有回奶作用，哺乳期的女性不宜饮用。

4、胃不好的人。这种情况喝了会感觉胃部不适，严重点的可能会拉肚子。

5、空腹的时候不宜喝大麦茶。

6、隔夜茶不能喝。另外，大麦茶最好现泡煮就现喝，隔夜或者过来好几天的大麦茶就不要喝了，尤其对孩子的身体健康不利。

小贴士：大麦茶不但是夏季消暑的良饮，同时也是很多女性减肥的首选，在利用大麦茶达到减肥功效的同时还要注意腹泻问题。

怀孕两个月可以喝大麦茶吗推荐知识