自己怎么做葡萄酒 葡萄酒的制作方法
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1. 买葡萄。越成熟越好，但不坏。生葡萄口感不好，酸、涩，酒糟味比较重。
2. 洗好。不要使用任何去污剂，不要擦拭，用清水反复冲洗，去除浮土、杂草。
3.让干燥。在阴凉通风处晾干，避免暴晒。
4. 挑选葡萄。把葡萄摘下来，把烂的去掉。
5. 添加糖。白糖很好，通常是10-30%。
6. 粉碎。把葡萄压碎，榨出尽可能多的果汁，和糖混合均匀。
7. 发酵。不要把容器装得太满，最好不要超过容器的70%。盖好盖子，小心不要让泥土或飞虫进入，以免污染。不要封得太紧，因为发酵时会产生气体，封得太紧可能引起爆炸。就像我把水壶倒扣在瓶子上一样。
8. 过滤器。当皮肤变白时，可以用两层纱布过滤掉皮肤、种子等杂质。一般情况下，根据环境的不同，这个周期从7天到15天不等。
9. 二次发酵。过滤后的葡萄汁放入容器中进行二次发酵。这个时间也随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。还要注意，容器不能密封以防止爆炸。
10. 灌装。二次发酵后，可放入小瓶密封保存。注意不要过早填充。如果发酵没有完全填充和密封，也有爆炸的可能。
11. 存储。灌装后，保存在避光的低温处。
12. 饮料。经过二次发酵，就可以饮用了。一种略带涩味、略带浸出的酸甜葡萄酒诞生了。
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